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茄子炒肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
茄子炒肉的制作材料:
主料:里脊肉,茄子
调料:盐(或生抽),生粉,蒜,胡椒,少许味精
教您茄子炒肉怎么做,如何做茄子炒肉才好吃

茄子炒肉的简单做法:

里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。


提示:茄子要嫩。用肉片也行。省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

 

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