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辣炒鸡心 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
辣炒鸡心的制作材料:
主料:鸡心,绿尖椒,红辣椒(本来我是打算放朝天椒的,看见超市的小红辣椒比较新鲜,就用它了)豆腐丝(可放可不放,不放总觉得东西少点^^)
调料:葱,姜,蒜一个都不能少(主要作用就是去腥,所以可以略微多一些)
教您辣炒鸡心怎么做,如何做辣炒鸡心才好吃

制作:

1.鸡心洗干净,改刀成片状,需要一点小技巧,刚开始不熟练不能图快,慢慢片才能片的完整,自右向左一边滚动鸡心一边片,然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。

2.葱、姜、蒜切好,尖椒辣椒如图,豆腐丝撕好备用

3.热油,炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了,如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水,这样才容易熟,片好的炒大约2分钟,下尖椒和红辣椒,豆腐丝最容易入味,所以一定要最后下

4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了,盐、糖、鸡精各少许即可,然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。

 

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