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麻辣凉拌猪肚 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
工艺:凉菜
麻辣凉拌猪肚的制作材料:
主料:猪肚1个
辅料:扁豆10克
调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许


教您麻辣凉拌猪肚怎么做,如何做麻辣凉拌猪肚才好吃

制作过程:

(1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净,蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料:

花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

 

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