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甲鱼双耳汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱
口味:姜汁味      
工艺:
甲鱼双耳汤的制作材料:
主料:甲鱼750克
辅料:银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料:大葱10克,姜10克,盐3克,料酒10克,香油10克
教您甲鱼双耳汤怎么做,如何做甲鱼双耳汤才好吃
1. 先将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出刮去背壳黑黏膜,剁成块;
2. 甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖煮;
3. 银耳与黑木耳水发后择洗干净;
4. 葱切段,生姜切片;
5. 锅内注入适量清水,放入甲鱼、银耳、黑木耳、精盐、料酒、葱段、姜片,用旺火烧沸,撇净浮沫;
6. 用小火,直至甲鱼肉熟烂入味,拣去葱、生姜,淋入香油即成。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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