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香辣茄子煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸甜味      
工艺:
香辣茄子煲的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克
调料:香油辣酱35克,大蒜(白皮)10克
教您香辣茄子煲怎么做,如何做香辣茄子煲才好吃
1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;
2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;
3. 肉末用油煸炒;
4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;
5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;
6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;
7. 上桌加点香菜更佳。

 

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