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香椿拌鸡丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香椿拌鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉250克
辅料:香椿25克,鸡蛋清30克
调料:花生油30克,香油5克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克
香椿拌鸡丝的特色:
色泽淡黄葱绿,鲜嫩咸香。
教您香椿拌鸡丝怎么做,如何做香椿拌鸡丝才好吃

1. 将鸡脯肉切成片,再顶刀切成6厘米长的粗丝,放入碗内;
2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆;
3. 用沸水划开,捞出,沥干水分,放入碗内;
4. 将香椿头放入冷开水中浸泡,去除咸味,切成1.5厘米长的段;
5. 香椿放入鸡丝碗内,加入熟花生油、精盐、味精、白糖、香油拌匀,盛入盘内即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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