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醋焖酥鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸咸味      
工艺:
醋焖酥鱼的制作材料:
主料:鲫鱼300克
调料:盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克
教您醋焖酥鱼怎么做,如何做醋焖酥鱼才好吃
1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净;
2. 锅上火,锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油;
3. 锅留底油少许,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味;
4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐,烧煮;
5. 烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,至骨酥为止即成。


醋焖酥鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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