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酥焖鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酥焖鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼800克
辅料:海带(鲜)50克,胡萝卜50克,泡菜20克
调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,花椒5克,八角5克,酱油10克,白砂糖10克,盐10克,料酒20克,米醋30克
教您酥焖鲫鱼怎么做,如何做酥焖鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼宰杀洗净;
2. 海带切成段再卷成小卷;
3. 咸菜和胡萝卜分别切成厚片;
4. 葱切段、姜切片;
5. 取稍厚的铁锅,锅底码放好咸菜片和胡萝卜片,葱、姜、蒜撒在上面,依次把鱼摆放完;
6. 放一层卷好的海带卷,加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、米醋,倒适量水没过鱼即可;
7. 扣个盘子压在鱼上,大火烧开后改小火焖4~5小时即可端出食用。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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