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豆花冒鹅肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱
口味:香辣      
工艺:
豆花冒鹅肠的制作材料:
主料:鹅肠350克
辅料:豆腐脑150克,芹菜30克
调料:味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克
豆花冒鹅肠的特色:
汤汁红亮,鹅肠麻辣,香味诱人。
教您豆花冒鹅肠怎么做,如何做豆花冒鹅肠才好吃
1. 鹅肠洗净,切成10厘米长的段;
2. 香芹洗净切碎备用;
3. 锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中;
4. 滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可。


豆花冒鹅肠的制作要诀:煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。

 

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