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葱爆鱿鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:葱香味      
工艺:葱爆
葱爆鱿鱼的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)500克
辅料:香菜30克
调料:姜20克,大蒜(白皮)20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克
教您葱爆鱿鱼怎么做,如何做葱爆鱿鱼才好吃
1. 鱿鱼身上切纵横刀口,再切片,入滚水中川烫取出;
2. 葱、姜切丝;
3. 蒜头切片;
4. 起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥干;
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜;
6. 加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼;
7. 待汤汁略滚后即可。


葱爆鱿鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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