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红烧肉笋干 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
红烧肉笋干的制作材料:
主料:干笋150克,猪肋条肉(五花肉)200克
辅料:土豆(黄皮)100克,香菇(鲜)30克
调料:酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜(白皮)5克,花生油25克
教您红烧肉笋干怎么做,如何做红烧肉笋干才好吃
1. 盐渍笋干用水泡半天,其间一个小时一换水,并且撕成丝;
2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;
3. 五花肉洗净切成小块;
4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分;
5. 热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;
6. 加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;
7. 改小火焖40分钟。

 

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