自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 砂锅蛋卷棒骨汤

砂锅蛋卷棒骨汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
砂锅蛋卷棒骨汤的制作材料:
主料:白菜750克
辅料:猪肉(肥瘦)150克,粉丝50克,鸡蛋50克,猪胫骨1000克
调料:盐15克,味精2克,醋10克,胡椒粉1克,料酒15克,大葱15克,姜10克,八角2克,桂皮2克,茴香2克,花椒2克
砂锅蛋卷棒骨汤的特色:
色泽淡雅,味道醇厚。
教您砂锅蛋卷棒骨汤怎么做,如何做砂锅蛋卷棒骨汤才好吃
1. 棒骨洗净,用刀背砸一下放入砂锅,倒入清水没过骨头,再放入葱、姜、五香料包;
2. 待骨油熬出,汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用),加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许,调好口味备用;
3. 猪肉末放进碗中,加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅;
4. 另把鸡蛋摊成1张蛋皮,加肉馅卷成蛋筒;
5. 切成小斜段,用七成热的油炸透,呈金黄色备用;
6. 棒骨汤倒入砂锅,白菜叶切块;
7. 粉丝断成15厘米长段同放砂锅内,上边放上蛋卷,烧开即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: