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炸枣泥腐皮卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜味      
工艺:包卷炸
炸枣泥腐皮卷的制作材料:
主料:油皮400克
辅料:枣(干)150克,猪肉(肥)150克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克
调料:猪油(炼制)150克,白砂糖150克,料酒5克,盐2克
炸枣泥腐皮卷的特色:
色泽金黄,皮香酥脆,馅油润甜美。
教您炸枣泥腐皮卷怎么做,如何做炸枣泥腐皮卷才好吃
1. 把肥肉切丁;
2. 肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料;
3. 豆腐皮用湿布润潮回软后,每张改成3条;
4. 鸡蛋打散,加入面粉搅拌成蛋糊;
5. 把搅拌好的馅料搓成12条,分别用豆腐皮条包成卷;
6. 边缘抹上蛋糊贴牢成枣泥腐皮卷,再滚匀淀粉;
7. 炒锅内倒入猪油烧到七成热时,放入制好的枣泥腐皮卷,翻动炸10分钟;
8. 捞出控净油,稍凉,切成小块装盘即成。


炸枣泥腐皮卷的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
2. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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