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炒腊牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:微辣      
工艺:
炒腊牛肉的制作材料:
主料:冬笋50克,辣椒(红,尖)100克,青蒜50克
调料:盐1克,香油3克,酱油5克,猪油(炼制)100克
炒腊牛肉的特色:
腊牛肉异香浓郁,富有口劲,与红椒、冬笋、青蒜合炒,色彩艳丽,香辣夺口。
教您炒腊牛肉怎么做,如何做炒腊牛肉才好吃
1. 将腊牛肉洗净,切成3段;
2. 将腊牛肉段盛入瓦钵内,上笼蒸1小时后取出;
3. 将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片;
4. 冬笋切成与腊牛肉大小的片;
5. 鲜红辣椒洗净,去蒂去籽,切成2厘米长、2厘米宽的小片;
6. 青蒜洗净切成3厘米段;
7. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至六成热,下入冬笋片煸出香味;
8. 再下鲜红辣椒炒几下,加精盐、酱油再炒几下;
9. 将冬笋、辣椒扒至锅边,放入腊牛肉急炒30秒钟;
10. 再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀,盛入盘中,淋香油即成。

 

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