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清炖鲤鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼1000克
辅料:冬笋50克,火腿50克
调料:盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(炼制)5克
清炖鲤鱼的特色:
成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。
教您清炖鲤鱼怎么做,如何做清炖鲤鱼才好吃

1. 将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净;
2. 将笋、火腿分别切片;
3. 将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒;
4. 入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。


清炖鲤鱼的制作要诀:用荷包鲤鱼炖制而成。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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