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油淋苦瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:清苦味      
工艺:
油淋苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜500克
调料:小葱20克,盐5克,白砂糖3克,鸡精2克,香油5克
教您油淋苦瓜怎么做,如何做油淋苦瓜才好吃
1. 苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤切片;
2. 锅内放水烧开,下切好的苦瓜片,变色捞出,迅速投入冷开水中浸泡,取出沥干水;
3. 香葱末、盐、糖、鸡精放入小碗;
4. 麻油烧热,淋入香葱小碗,把调料搅拌均匀;
5. 把小碗里拌匀的料调浇到苦瓜里拌匀即可。


油淋苦瓜的制作要诀:苦瓜过水的时候,可以在锅里滴入油数滴保持其的色泽,并在过水后迅速投入冷开水中浸泡,不但可以保证其色泽,而且可以保持其脆爽的口感。

 

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