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干煸鸡块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:香辣      
工艺:
干煸鸡块的制作材料:
主料:鸡翅800克
调料:花椒20克,八角5克,辣椒(红,尖,干)20克,大葱15克,姜10克,植物油20克
教您干煸鸡块怎么做,如何做干煸鸡块才好吃
1. 将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味;
2. 油锅置火上,放适量混合油,加热至七成;
3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用;
4. 炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味;
5. 再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒;
6. 炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。


干煸鸡块的制作要诀:触类旁通,干煸肉丝可如法炮制。

 

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