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啤酒茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
啤酒茄子的制作材料:
主料:茄子(圆)500克
辅料:啤酒150克,鸡蛋100克
调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖8克,醋5克,盐5克,淀粉(玉米)10克
教您啤酒茄子怎么做,如何做啤酒茄子才好吃
1. 茄子去皮,切成薄豆腐长块;
2. 把鸡蛋打匀;
3. 将茄片裹上鸡蛋液;
4. 锅内放油烧至三、四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;
5. 锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;
6. 然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);
7. 再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;
8. 收汤,出锅前再加入点蒜末即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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