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双冬油面筋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双冬油面筋的制作材料:
主料:油面筋300克
辅料:冬笋100克,香菇(干)25克
调料:酱油45克,盐2克,白砂糖15克,花生油30克
教您双冬油面筋怎么做,如何做双冬油面筋才好吃
1. 冬菇泡软、去蒂;
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条;
3. 油面筋先用热花生油炸黄,捞出后再切成四等份;
4. 用30克花生油先炒冬菇;
5. 起香味后再放入冬笋同炒;
6. 再加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味;
7. 加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。 


双冬油面筋的制作要诀:1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好;
2. 没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味;
3. 油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。

 

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