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双仁猪手汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
双仁猪手汤的制作材料:
主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(生)50克,白果(干)20克
调料:大葱15克,酱油15克,料酒15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐5克
教您双仁猪手汤怎么做,如何做双仁猪手汤才好吃
1. 猪手洗净,剁成小块,汆水备用;
2. 花生仁洗净,泡在盐水中,浸泡3小时;
3. 银杏去皮;
4. 锅置火上,倒油烧热,炒香葱段、姜片、蒜瓣;
5.再下猪手炒至略带焦黄色,烹料酒,倒入适量开水煮;
6. 待煮开后,加酱油,转小火煮1小时;
7. 再翻动一下,下入花生仁、银杏、盐,再小火炖30分钟左右至猪手软烂即可。


双仁猪手汤的制作要诀:猪手斩块时,先从猪手的中间纵向劈开,再横向切成均匀的块,注意要从骨节缝隙间处下刀。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

 

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