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花椒酱油炸豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:甜味      
工艺:
花椒酱油炸豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)300克
辅料:小麦面粉20克
调料:色拉油150克,甜面酱1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克
花椒酱油炸豆腐的特色:
鲜嫩清香。
教您花椒酱油炸豆腐怎么做,如何做花椒酱油炸豆腐才好吃
1. 豆腐用纱布包好,压上重物,除去水分;
2. 锅中放面酱、砂糖、清酒,用中火烧煮20分钟;
3. 用筛压滤,炼成酱;
4. 锅内油烧至六成热,将豆腐一切两半涂匀面粉,放入油中炸呈黄褐色;
5. 浮于油面时捞出,控去油,放在盘中;
6. 每块豆腐上平均放入炼制酱,再撒上少许花椒粉即成。


花椒酱油炸豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。

 

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