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熏豆卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:原本味      
工艺:
熏豆卷的制作材料:
主料:干豆腐300克
调料:大葱20克,姜20克,陈皮10克,香叶2克,八角10克,料酒20克,香油15克,白砂糖10克,小麦面粉10克
熏豆卷的特色:
形态饱满,咸鲜味美,软嫩筋道,香浓适口。
教您熏豆卷怎么做,如何做熏豆卷才好吃
1. 将干豆腐卷成卷,用面粉加水调成糊;
2. 抹在豆皮边上粘严;
3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开;
4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出,沥去汤汁;
5. 熏锅内放入白糖,熏豆卷;
6. 盖严锅盖,烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出;
7. 熏好的豆卷刷上一层香油,切圆片摆入盘内即成。


熏豆卷的制作要诀:1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁,时间越长,汤味越佳;
2. 家庭一般没有老汤,可用水加盐,酱油,五香料、葱、姜等配制。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

 

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