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松炸紫菜卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
松炸紫菜卷的制作材料:
主料:肥膘肉100克,虾仁200克,荸荠100克
辅料:紫菜(干)200克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉50克,鸡蛋清150克
调料:猪油(炼制)150克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大葱5克
松炸紫菜卷的特色:
松软鲜嫩,整齐美观,滋鲜味美。
教您松炸紫菜卷怎么做,如何做松炸紫菜卷才好吃
1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉;
2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅;
3. 用1个蛋清加面粉,适量水和成蛋清粉糊;
4. 用4个蛋清抽成蛋泡,加淀粉、精盐和成蛋泡糊;
5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开,抹上蛋清粉糊,放上馅;
6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷;
7. 蘸满蛋泡糊,放入四成热的油中炸透;
8. 呈银白色时,捞出控净油,装入盘中即成。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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