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松炸番茄 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 心调养食谱
口味:茄汁味      
工艺:碎屑料炸
松炸番茄的制作材料:
主料:番茄300克
辅料:糯米粉100克,小麦面粉50克,鸡蛋清60克,苏打粉8克,青椒5克,柿子椒5克
调料:猪油(炼制)150克,白砂糖60克
松炸番茄的特色:
松软,鲜嫩,香甜。
教您松炸番茄怎么做,如何做松炸番茄才好吃
1. 先把西红柿用开水烫一下,去皮;
2. 用刀切成菱形块,去籽;
3. 撒上面粉稍拌待用;
4. 用鸡蛋清、大米粉、面粉、少许水搅拌均匀;
5. 加入小苏打制成苏打粉糊;
6. 炒锅放火上,倒入猪油,待油四成热;
7. 将西红柿逐块沾上苏打粉糊,放入油中炸熟捞出;
8. 待油温达七成热时,再放西红柿重炸一次,捞出控净油装盘;
9. 撒上白绵糖,点缀上青红丝即成。


松炸番茄的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1500克。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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