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兔蛙相约 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
兔蛙相约的制作材料:
主料:兔肉160克,牛蛙160克
辅料:淀粉(玉米)35克
调料:辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,白砂糖3克,醋10克,生抽10克,姜12克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,胡椒粉2克,植物油50克
教您兔蛙相约怎么做,如何做兔蛙相约才好吃
1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净,分别斩成方丁,放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟,加蛋清淀粉抓匀;
2. 干辣椒切段,姜、大蒜切粒,葱白切段;
3. 碗内加盐、白糖、醋、生抽、湿淀粉、胡椒粉兑成味汁待用;
4. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至断生,捞出;
5. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香,放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟,烹入味汁推匀,放葱白段、淋热植物油起锅入盘。

 

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