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香炸玫瑰卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
香炸玫瑰卷的制作材料:
主料:鸡蛋200克
辅料:小麦面粉100克,红豆沙400克
调料:白砂糖100克,淀粉(玉米)20克,盐3克
教您香炸玫瑰卷怎么做,如何做香炸玫瑰卷才好吃

1. 将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别打入两只碗内;
2. 淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用;
3. 在蛋黄碗内加入面粉,精盐少许,拌匀后加入湿淀粉,搅成面糊;
4. 将玫瑰酱加入豆沙馅中拌匀,蛋面糊入炒锅摊成四张圆皮,把每张切成两半,把拌好的豆沙馅搓成8条如小拇指粗细的圆条;
5. 在每半张蛋皮上放上馅条,将皮卷起,皮口用面糊粘住;
6. 蛋清碗内加入湿淀粉,搅成蛋清糊;
7. 炸锅内注入油,烧至五成热时,将包好馅心的蛋卷逐条沾匀蛋清糊,下锅炸制,呈金黄色时捞出控净油;
8. 切成长3厘米的段,码入盘内,撒上白糖即成。


香炸玫瑰卷的制作要诀:玫瑰酱是采用鲜玫瑰花、优质糖、天然蜂蜜,进行深细加工制作,使糖、花发酵,具为一体,口感香而美,甜可口。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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