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香椿彩蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香椿彩蛋的制作材料:
主料:鸭蛋300克,香椿50克
辅料:火腿50克
调料:盐3克
教您香椿彩蛋怎么做,如何做香椿彩蛋才好吃

1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞,倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内),蛋壳轻轻洗净,擦干;
2. 蛋黄搅匀,上笼蒸成蛋羹;
3. 蛋清加精盐和高汤,做成蛋清汤;
4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁,一同倒入蛋清汤内搅匀,再填入鸭蛋壳中;
5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上,码入大碗中,上笼蒸约15分钟;
6. 取出晾凉水,剥去蛋壳,切成片装盘即可。


小帖士-食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

 

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