自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 香嫩童子鸡

香嫩童子鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:微辣      
工艺:油淋炸
香嫩童子鸡的制作材料:
主料:童子鸡800克
调料:香菜15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒15克,老抽10克,花椒粉5克,甜面酱20克,辣酱油20克,白砂糖3克,盐4克,味精2克,香油2克,植物油120克
教您香嫩童子鸡怎么做,如何做香嫩童子鸡才好吃
1. 将童子鸡洗净;
2. 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4. 洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;
5. 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;
6. 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7. 待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;
8. 淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。


香嫩童子鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: