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盐水兰花肫 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
盐水兰花肫的制作材料:
主料:鸭肫500克
调料:姜20克,大葱20克,花椒2克,盐25克,黄酒25克,味精3克
盐水兰花肫的特色:
色泽红艳,鲜嫩爽口。
教您盐水兰花肫怎么做,如何做盐水兰花肫才好吃

1. 将鸭肫洗净后,剞上兰花刀纹;
2. 鸭肫用精盐、硝水(25克)腌制1天后放入沸水锅中焯水,然后洗净捞出;
3. 往锅里倒入清水1000克,并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料,用大火烧沸;
4. 再用小火煮熟后加入味精,捞出装盘,浇上卤汁即可。

 

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