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百叶节烧肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜味      
工艺:
百叶节烧肉的制作材料:
主料:油皮200克,猪肉(肥瘦)450克
调料:盐5克,味精1克,白砂糖30克,料酒20克,酱油20克,八角5克,大葱15克,姜10克,植物油15克
教您百叶节烧肉怎么做,如何做百叶节烧肉才好吃

1. 将猪五花肉刮皮洗净,切成长4厘米,宽约3厘米的块,用沸水紧去血水及泡沫;
2. 豆腐皮(油皮)切成长10厘米,宽3厘米的片,然后两片一起打成结,用水泡上;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将油锅上火倒入植物油,烧热后炒糖色;
5. 锅内倒入紧好的猪肉块,将糖色均匀地裹住肉块,烹入料酒,注入汤1000克、酱油、盐、大料(八角)、葱、姜,用大火烧开后改小火,盖锅盖焖炖;
6. 待肉烧至七八成熟时将豆片结放入锅中炖至肉熟,放味精翻炒即可。

 

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