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生炸乳鸽 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:五香味      
工艺:
生炸乳鸽的制作材料:
主料:雏鸽800克
辅料:生菜(团叶)150克
调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,鸡精2克,五香粉8克,植物油30克,大葱5克,姜5克,椒盐5克
教您生炸乳鸽怎么做,如何做生炸乳鸽才好吃

1. 乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时;
2. 炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出;
3. 油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,整齐地摆入盘中;
4. 生菜洗净,放在鸽子周围,食用时配椒盐碟。

 

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