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甜糕炖白果 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜味      
工艺:
甜糕炖白果的制作材料:
主料:白果(鲜)500克
辅料:橘饼30克,猪肉(肥)100克,陈皮5克
调料:白砂糖350克,香油10克
教您甜糕炖白果怎么做,如何做甜糕炖白果才好吃
1. 将白果用沸水滚熟,倒落竹箕,打破壳,将肉剥出,再放入沸水中滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦,去净心和衣,然后再用水滚过,漂凉、浸水1天,换几次清水;
2. 将橘饼切碎丁备用;
3. 将猪肥肉切成丁,放入白糖50克拌匀成为冰肉;
4. 取一炖钵,放入竹箅垫底,把已处理的白果肉到入炖钵内;
5. 取白糖300克,盖在白果上面,再将橘皮(陈皮)、猪肥肉丁,放到白果上面,盖上锅盖,再小火炖2个小时,白糖水炖白糖胶即可;
6. 将白果倒入锅中加入橘饼丁、冰肉丁、炖匀加入香油即可。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

 

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