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炸黄花鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:炸烧味      
工艺:干炸
炸黄花鱼的制作材料:
主料:小黄鱼500克
调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克


炸黄花鱼的特色:
色泽金黄,外酥里嫩,吃时蘸椒盐或辣椒面,味道鲜美诱人。
教您炸黄花鱼怎么做,如何做炸黄花鱼才好吃

1. 将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。
2. 拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。
4. 调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。


炸黄花鱼的制作要诀:1. 要选用新鲜的黄花鱼。
2. 黄花鱼裹面粉时一定要压紧,以防炸制时面粉脱落。
3. 小火逐一炸熟,旺火高温复炸至外皮焦酥。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小帖士-健康提示:
苹果富含果胶,有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口。
小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

 

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