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炸番茄蛋角 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:
炸番茄蛋角的制作材料:
主料:鸡蛋清200克,番茄150克,红豆沙100克
调料:小麦面粉50克,淀粉(玉米)15克,白砂糖25克,猪油(炼制)80克
教您炸番茄蛋角怎么做,如何做炸番茄蛋角才好吃

1. 将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成片;
2. 在两片番茄中间夹上热豆沙,然后用干淀粉拍匀;
3. 将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状,再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊;
4. 猪油下锅烧至四成热,将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅;
5. 待炸至浮出油面时,即可捞出装盘,上面撒上白糖。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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