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人参鸡粥 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:原本味      
工艺:
人参鸡粥的制作材料:
主料:粳米150克,鸡900克
辅料:鸡肝50克,高丽参10克
调料:料酒1克,盐1克
教您人参鸡粥怎么做,如何做人参鸡粥才好吃
1. 将高丽参用水浸软,切成小片。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 净嫩鸡冲洗干净,用开水稍烫;鸡肝批去靠近苦胆的部位,用开水烫过,冲洗干净,大的切成两半。
4. 取锅加入冷水、嫩鸡、料酒,先用旺火煮约1小时,制成清汤,把鸡捞出,拆下鸡肉,撕成鸡丝。
5. 把粳米放入鸡汤内,加入高丽参,煮至米粒开花时,加入鸡肝,待两三沸,放入鸡丝,加入盐调味,一滚即成。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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