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五果炖元鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 结核病食谱
口味:原本味      
工艺:清炖
五果炖元鱼的制作材料:
主料:甲鱼750克
辅料:枣(干)10克,松子仁15克,莲子15克,桃仁15克,枸杞子15克,姜15克,火腿50克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,大葱20克,姜10克,色拉油15克
五果炖元鱼的特色:
甲鱼糯,五果香,汤汁清。
教您五果炖元鱼怎么做,如何做五果炖元鱼才好吃
1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾,斩成块,放入沸水锅中焯一下,用清水冲洗干净。小葱打结,生姜洗净拍松。
2. 红枣与莲子加入沸水250克,上笼蒸熟,松仁与桃仁先用沸水泡一下,剥去果衣,放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。
3. 取砂锅一只,加入鸡汤及清水1000克,放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子,加入精盐,再炖约20分钟,这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。
4. 从锅中取出葱结和姜块,加入味精、胡椒粉调味即可。
小帖士-健康提示:
此菜富营养,有益气血,抗衰老的作用。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 

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