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麻香胡萝卜条 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
麻香胡萝卜条的制作材料:
主料:胡萝卜250克
辅料:白芝麻75克,鸡蛋100克,发酵粉2克,小麦富强粉100克
调料:色拉油100克,辣酱油50克,盐4克,味精2克
麻香胡萝卜条的特色:
外酥脆,里糯软,味美适口。
教您麻香胡萝卜条怎么做,如何做麻香胡萝卜条才好吃
1. 将胡萝卜洗净去皮,切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形;
2. 胡萝卜条用精盐略腌,轻轻压出部分水分;
3. 拌入味精、芝麻用文火炒香;
4. 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克,调成蛋酥糊;
5. 锅放旺火上,放入油,油温达六成热;
6. 把胡萝卜条沾上一层淀粉后,逐个挂蛋酥糊放入油中;
7. 炸至定型后捞出,再炸一次,即可蘸辣酱油食用。


麻香胡萝卜条的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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