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麻辣酥海带 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣酥海带的制作材料:
主料:海带(鲜)300克,猪肉(肥)500克
辅料:白菜100克
调料:酱油20克,醋10克,白砂糖10克,香油30克,味精5克,大蒜(白皮)30克,料酒40克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱30克,姜10克,盐4克,辣椒油20克
教您麻辣酥海带怎么做,如何做麻辣酥海带才好吃
1. 将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。
2. 把海带铺在案板上,上面放切好的肉条,然后将海带卷成直径4厘米的卷;
3. 将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放三层,最上一层盖上大白菜帮;
4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内,再放入高汤,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖6小时,待汤快干时,连锅端下,晾凉以后,即可取出;
5. 食用前,将海带卷成0.5厘米的圆片,码放在盘中,淋上红油,花椒油即可食之。

 

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