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鲜奶蒸蟹肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜奶蒸蟹肉的制作材料:
主料:蟹肉500克,牛奶100克
辅料:鸡蛋清75克,小米面100克
调料:淀粉(玉米)5克,盐5克,蚝油5克,味精1克,料酒15克,花生油15克
教您鲜奶蒸蟹肉怎么做,如何做鲜奶蒸蟹肉才好吃
1. 将蟹肉洗净,上笼蒸15分钟,晾凉后拆肉;
2. 将粟粉加上鲜牛奶搅匀,加再加入鸡蛋清打匀;
3. 将锅内放入花生油,加上精盐、料酒、味精、高汤(300克)煮开锅后,放入蛋清粟粉,边搅边煮;
4. 待煮至幼滑时放入蟹肉,搅匀;
5. 煮开锅,倒入抹油的盆中,晾凉后切件,沾上干淀粉;
6. 放入滚油中炸至微黄色取出,装入盘中即可;


鲜奶蒸蟹肉的制作要诀:可蘸蚝油或精盐食用。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米面:小米忌与杏仁同食。

 

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