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鱼香豆腐条 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
鱼香豆腐条的制作材料:
主料:豆腐(南)400克,洋葱(白皮)15克,胡萝卜15克,泡椒20克
调料:豆瓣酱15克,酱油5克,白砂糖10克,醋8克,料酒6克,花椒4克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)15克,大蒜(白皮)5克,味精2克,植物油40克
教您鱼香豆腐条怎么做,如何做鱼香豆腐条才好吃

1. 将豆腐,切成3厘米长,1厘米粗细的条;
2. 洋葱切末;
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣酱捣碎;
6. 花椒泡出水备用;
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出,沥去余油;
8. 另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油;
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香;
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下,下入豆瓣炒香;
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡;
12. 投入主料,迅速翻动,芡汁包裹主料后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。

 

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