自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 鱼皮奶汤

鱼皮奶汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:
鱼皮奶汤的制作材料:
主料:鱼皮1000克
辅料:白菜300克
调料:色拉油50克,鸡油5克,盐6克,味精5克,黄酒50克,大葱15克,姜10克
鱼皮奶汤的特色:
色泽乳白,汤汁鲜浓,鱼皮柔韧,鲜香可口。
教您鱼皮奶汤怎么做,如何做鱼皮奶汤才好吃
1. 水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片,放入冷水锅内连续煮2次,除去腥杂味;
2. 炒锅内放入色拉油,烧至六成热时,下入葱、姜略煸炒;
3. 随即放入清汤、鱼皮、绍酒、精盐、烧开,约煮5分钟;
4. 倒在漏勺内,控净水分,拣葱姜;
5. 白菜心放烧开的杂骨汤内焯熟;
6. 炒锅放到旺火上,放入奶汤烧开,撇净浮沫;
7. 放入鱼皮和白菜心,再加入精盐、味精,把汤盛在盘内,淋上鸡油即成。


鱼皮奶汤的制作要诀:本品需奶汤500克,杂骨汤约250克。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: