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香辣薯丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
香辣薯丝的制作材料:
主料:甘薯400克
辅料:香菜100克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖)30克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,大葱75克,盐5克,味精3克,香油3克,植物油75克
教您香辣薯丝怎么做,如何做香辣薯丝才好吃
1. 红薯(甘薯)去皮,切成6厘米长的丝;
2. 青、红椒洗净切丝;
3. 香菜择洗干净切段;
4. 干辣椒切段,葱切丝待用;
5. 将锅上火,注入植物油烧至六成热,将红薯丝抖散入锅,炸至色呈金黄且酥脆时,捞出沥油;
6. 锅留底油,投入干辣椒段煸香后,放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段,调入盐、味精、香油,翻炒均匀,起锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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