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香干夹肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香干夹肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克
辅料:豆腐干150克,圆白菜150克
调料:花生油50克,酱油25克,料酒15克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克
教您香干夹肉怎么做,如何做香干夹肉才好吃
1. 将猪肋条五花肉刮洗净,切成方形片,放入碗内,加入花生油、料酒、酱油、味精、白糖、葱段、姜片拌匀,腌半小时;
2. 将大头菜(圆白菜)、豆腐香干洗净,切成与猪肋条五花肉片大小相同的片;
3. 将猪肋条五花肉片连皮的一面朝下,一片猪肋条五花肉、一片大头菜、一片豆腐香干依次码在碗内,浇上腌肉的卤汁和精盐,盖上锅盖,放入蒸笼,置于水锅;
4. 先用旺火、沸水、足气蒸20分钟;
5. 用中小火蒸45分钟至1个小时;
6. 蒸至猪肋条五药肉片出油,酥软熟透(用筷子能够戳动猪肋条五花肉皮),取出翻扣在盘内即可。

 

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