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金牛踏海 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
金牛踏海的制作材料:
主料:海参300克,牛肉(肥瘦)200克
调料:小葱10克,姜10克,酱油10克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,胡椒2克,料酒8克,香油5克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克
金牛踏海的特色:
色泽红润,香鲜可口。
教您金牛踏海怎么做,如何做金牛踏海才好吃
1. 牛肉洗净切片,用刀拍一下,加调料腌制入味后,用湿淀粉作糊上浆。
2. 海参洗净汆水。
3. 将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油,炒葱段,变色后烹料酒,加上汤,放海参,调味,慢火烧透,加划好的牛肉,稍煨后勾芡,加香油,即可装盘。


金牛踏海的制作要诀:1. 原料中植物油25克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
2. 海参要洗净,烧时要慢火烧透。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

 

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