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酱干豆腐丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱干豆腐丝的制作材料:
主料:干豆腐500克
调料:色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克
酱干豆腐丝的特色:
色泽红亮,味咸微甜,凉吃,热吃均可。
教您酱干豆腐丝怎么做,如何做酱干豆腐丝才好吃
1. 把干豆腐切5厘米长的丝;
2. 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出;
3. 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝,烧沸;
4. 放入炸好的干豆腐丝,用小火焖煮,汤汁焖净时,淋上麻油即成。


酱干豆腐丝的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,肉汤约500克。
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

 

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