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酥皮蛋饺 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸甜味      
工艺:酥炸
酥皮蛋饺的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,油皮150克
辅料:香菇(鲜)15克,冬笋15克,青豆15克,小麦面粉30克
调料:酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,姜2克,花生油25克
教您酥皮蛋饺怎么做,如何做酥皮蛋饺才好吃

1. 将豆腐洗净后碾压成泥,放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用;
2. 香菇洗净切末;
3. 冬笋焯熟后切末;
4. 青豆泡发洗净切末;
5. 姜去皮切末;
6. 坐锅点火倒油,放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒,加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味,制成馅心;
7. 将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片,然后逐个摊开,每片上先放豆腐泥,再放入馅心,然后再放豆腐泥,之后对摺成半月形蛋饺约20个,上屉蒸约10分钟,取出晾凉待用;
8. 炒锅放旺火上,倒入花生油,烧至七成热时,逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色,捞起沥油,装盘即成。

 

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