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豆蓉酿枇杷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
豆蓉酿枇杷的制作材料:
主料:红豆沙100克,枇杷150克,松子仁250克,樱桃10克
调料:猪油(板油)50克,白砂糖100克,糖桂花5克,淀粉(玉米)25克
教您豆蓉酿枇杷怎么做,如何做豆蓉酿枇杷才好吃

1. 将枇杷顶端削去,剥去皮,挖去核和内膜,口朝上放入盘中;
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和,分别酿入枇杷内;
3. 将几颗樱桃切成末备用;
4. 每只枇杷口的周围,插上松子仁5粒,中间撒一些樱桃末,做成梅花形;
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出,整齐摆入另一只盘内.
6. 将锅置旺火上,舀入清水约150克,加白糖、糖桂花烧沸;
7. 用湿淀粉勾芡,浇在酿枇杷上即成。


小帖士-食物相克:
枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

 

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