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豆沙羊尾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜味      
工艺:糖溜
豆沙羊尾的制作材料:
主料:红豆沙100克,羊尾150克
辅料:鸡蛋清60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉30克
调料:色拉油150克,白砂糖100克
豆沙羊尾的特色:
外甜脆,里松软芳香,不腻。
教您豆沙羊尾怎么做,如何做豆沙羊尾才好吃
1. 把羊尾片成大薄片,放入适量的豆沙馅,卷成手指粗的卷;
2. 用蛋清一个加面粉,适量水调成的蛋清粉糊封住接口;
3. 再切成3.5厘米的段;
4. 用蛋清(1个)加淀粉,适量水调成糊;
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊,下入成热油中炸透捞出;
6. 最后用白糖熬浆,把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成。


豆沙羊尾的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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