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蜜汁熏鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱
口味:甜咸味      
工艺:
蜜汁熏鱼的制作材料:
主料:青鱼250克
调料:大葱5克,姜3克,料酒8克,花生油20克,酱油3克,蜂蜜7克
教您蜜汁熏鱼怎么做,如何做蜜汁熏鱼才好吃

1. 青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段;
2. 葱切碎段,姜切成末;
3. 将鱼段切成1厘米长厚片,用酱油、料酒腌渍半小时;
4. 坐锅点火倒油,九成热时逐个投入鱼块,炸至枣红色,鱼皮硬结时捞起,沥油;
5. 锅内留少许油,下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水,烧至卤汁略稠,放入炸好的鱼块不断翻炒,至汤汁包住鱼块时,倒入碗内;
6. 食用时将鱼块改刀装盘,浇上卤汁即成。


小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

 

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