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蛏子葱花汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 产后调理食谱 解酒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蛏子葱花汤的制作材料:
主料:蛏子750克
调料:花生油50克,黄酒25克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油5克,盐5克,味精1克
蛏子葱花汤的特色:
汤清鲜嫩,清香适口。
教您蛏子葱花汤怎么做,如何做蛏子葱花汤才好吃
1. 蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时;
2. 使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲洗干净,用漏勺捞出,沥水备用;
3. 炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透;
4. 待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入绍酒,放入清水400克、精盐、味精烧开;
5. 撇去浮沫,盛入汤碗内,撒上葱花、胡椒粉即成。

 

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